Plavo ribo solimo, tako da jo operemo, položimo v slojih v posodo, med vsak sloj posujemo plast grobe soli, sloje ribe križamo, posodo napolnimo ter na vrh položimo lesen pokrov na katerega položimo utež. V časovnih razmakih preverjamo posedanje ribe in dopolnimo z novo ribo. Občasno in po potrebi odlivamo prelito solnico in pustimo zoreti vloženo ribo. V nekaj mesecih je riba pripravljena za konzumiranje.